P – ¿Se puede limpiar en el lavavajillas un dispensador Wrapmaster?
R – Sí, el Wrapmaster ha sido diseñado para soportar las temperaturas de los lavavajillas comerciales.
P – ¿Puedo utilizar cualquier rollo de recambio en un dispensador Wrapmaster?
R – No, sólo se pueden utilizar los rollos de recambio de Wrapmaster.
Q – ¿Puedo utilizar papel film en el microondas?
R – Sí, siempre que el papel film no esté en contacto directo con la comida. Es genial para utilizarlo como tapa: para cubrir contenedores y recalentar comidas emplatadas. Para obtener los mejores resultados, coloque el film sobre el contenedor y haga unos agujeros o levante una de las esquinas del papel film para que pueda salir el vapor.
P – ¿Puedo utilizar papel film en el congelador?
R – Sí. Es ideal para separar elementos pequeños, como pescado, chuletas, filetes, hamburguesas, tartas, etc. antes de apilarlas en bolsas o cajas de almacenaje, de manera que se puedan retirar de forma individual. Una vez que se saca del congelador ya no tiene mucha adherencia.
P – ¿Es seguro utilizar papel film?
R – Todos nuestros papeles film cumplen las normas de la UE de migración. Sin embargo, el papel film de PVC no se debe utilizar para envolver alimentos muy grasos (productos como manteca de cerdo, mantequilla, queso, pescado). Para los alimentos grasos recomendamos utilizar papel film de uso general (PE).
P – ¿Cuál es la diferencia entre el papel film de PVC y el de PE?
R – El PVC es el papel film que eligen la mayoría de los hosteleros profesionales, ya que cuenta con mejores propiedades de adherencia y sirve para el 95 % de todos los alimentos. El papel film de PE no tiene las mismas propiedades de adherencia que el de PVC, y sirve para envolver alimentos muy grasos, como manteca de cerdo, mantequilla, queso y pescado.
P – ¿Puedo utilizar papel de aluminio de hostelería en el congelador?
R – El papel de aluminio es fácil de moldear al envolver los alimentos, y su resistencia y grosor mantendrá la comida fresca al guardarla en el frigorífico o en el congelador.
P – ¿Para qué se puede utilizar el papel de horno?
R – El papel de horno tiene muchas aplicaciones, pero es ideal para hornear todo tipo de tartas, galletas, merengues y soufflés. No hay necesidad de engrasar los moldes de las tartas, las láminas de horneado ni el papel de horno en sí. El papel de horno también puede utilizarse para hacer mangas pasteleras. Se puede utilizar en el microondas para porciones individuales, y en el congelador para separar las porciones antes de congelarlas.
P – ¿El papel de horno se puede utilizar en el horno?
R – Sí, el papel de horno se puede utilizar en el microondas y también en los hornos convencionales, a temperaturas de hasta 220°C.
«Llevo utilizando los productos Wrapmaster durante años. En una cocina ajetreada lo hacen todo más fácil y rápido. Cuando me uní a Anglo American, le pedí a mi gerente que cambiásemos de cajas dispensadoras de cartón a los dispensadores Wrapmaster. El hecho de que puedas lavarlos los hace más limpios y seguros, y además facilitan las normas de higiene, así que tenemos dispensadores colocados en lugares estratégicos de la cocina».
John Runacres - Sub Chef, Anglo American