Albal Professional Wrapmaster®, le système incontournable d’emballage alimentaire professionnel, appelle les chefs et les agents de cuisine à réduire dès maintenant leur gaspillage alimentaire et à intégrer des habitudes d’économies budgétaires avant l’arrivée de la législation en 2030.
Albal Professional Wrapmaster®, le système incontournable d’emballage alimentaire professionnel, appelle les chefs et les agents de cuisine à réduire dès maintenant leur gaspillage alimentaire et à intégrer des habitudes d’économies budgétaires avant l’arrivée de la législation en 2030.
Le gouvernement s’engage à éliminer complètement le gaspillage alimentaire destiné à l’enfouissement, par conséquent, de nouvelles mesures sont introduites via la loi sur l’environnement de 2021. En 2023/24, les agents de cuisine devront séparer les déchets alimentaires des déchets ordinaires et d’autres déchets recyclables et les envoyer dans des centres de tri. D’ici 2030, les sites de restauration n’auront plus le droit d’envoyer leurs déchets alimentaires à l’enfouissement ou à l’incinération.
Cette dernière manœuvre dans la bataille contre le gaspillage alimentaire va entraîner des coûts supplémentaires sur les budgets déjà serrés des cuisines. Toutefois, en prenant de l’avance, le système d’emballage alimentaire innovant Albal Professional Wrapmaster® propose une solution efficace pour aider les chefs et les agents de la restauration à relever les défis posés par la nouvelle législation en matière de gaspillage alimentaire.
Le distributeur primé a gagné une clientèle de chefs fidèles dans le monde entier grâce aux réductions d’utilisation d’emballage et de coûts qu’il entraîne. Il minimise également le gaspillage alimentaire en protégeant et en préservant bien mieux les ingrédients précieux, et ce, de manière plus rentable que les dérouleurs carton traditionnels ou les rouleaux nus. À tel point que lorsque nous les avons interrogés, 97 % des chefs ont confirmé que Albal Professional Wrapmaster® les avait aidés à réduire leur consommation d’emballage dans leur cuisine*.
Adrian Brow, directeur général de Cofresco Foodservice s’exprime sur les défis qui se posent au secteur de la restauration :
« La date de la nouvelle législation approche à grands pas pour 2023/2024. Les agents de cuisine doivent adapter leurs opérations en matière de gaspillage alimentaire pour respecter les nouvelles directives et lutter contre la crise du coût de la vie. Et dans les cuisines, ce n’est pas chose facile actuellement. Le prix des ingrédients, les factures énergétiques, les salaires du personnel et l’augmentation du prix des menus qui s’ensuit ont tous un impact. Heureusement, les petits changements dans nos façons de faire peuvent avoir un effet positif non négligeable sur le long terme. Nous souhaitons aider les chefs et les agents de cuisine autant que possible grâce à une approche durable, rentable et pratique de l’emballage et de la protection des aliments. »
Chose impressionnante, trois chefs sur quatre utilisent Albal Professional Wrapmaster® dans leurs cuisines professionnelles : la lame dissimulée et brevetée du système assure une découpe bien supérieure aux dérouleurs carton traditionnels et aux rouleaux nus, ce qui permet à ce système d’emballage professionnel incontournable de réduire en général le gaspillage alimentaire et de faire des économies de 20 %**.
Adrian Brown ajoute :
« Compte tenu des circonstances difficiles dans lesquelles nous opérons, Albal Professional Wrapmaster® devient un outil incontournable pour les cuisines en les aidant à moins gaspiller et à économiser plus. Conçu grâce à notre expérience culinaire de 40 ans, il est bien meilleur pour l’environnement et, surtout, pour les budgets. Une solution durable et rentable pour contrer le gaspillage alimentaire est possible et grâce à notre système d’emballage innovant, les chefs peuvent relever ces défis à bras le corps.
Approuvé par le Craft Guild of Chefs et recommandé par les professionnels de la sécurité alimentaire, Albal Professional Wrapmaster® peut être nettoyé et désinfecté dans un lave-vaisselle professionnel pour réduire le risque de contamination croisée et garder les aliments intacts. La boîte solide signifie également que le film étirable, le papier d’aluminium et le papier cuisson sont toujours protégés des éclaboussures et de la saleté. La lame dissimulée brevetée du distributeur garantit la protection des mains à tout moment et une découpe rapide.
La gamme Albal Professional Wrapmaster® comprend le Albal Professional Wrapmaster® 3000, le Albal Professional Wrapmaster® 4500 et le Wrapmaster® Duo qui distribue deux types d’emballage ou qui peut être utilisé pour les gros utilisateurs d’un seul emballage, ainsi que le Wrapmaster® Compact. Les agents de cuisine apprécieront le système d’emballage professionnel durable et incontournable qu’offre la gamme durable Albal Professional Wrapmaster® : un ensemble de produits professionnels durables comprenant le nouveau film étirable compostable, le film étirable en PE recyclable, le papier cuisson compostable et les couvercles en silicone durable Flexsil-Lid™ de Wrapmaster®.
*Étude Wrapmaster®, enquête indépendante Toluna, 2021.
**Essai de trois semaines en restaurant. 20 % de moins de film étirable, 25 % de moins de papier d’aluminium et 25 % de moins de papier cuisson comparés aux dérouleurs carton.