D – Può un dispenser Wrapmaster essere pulito in lavastoviglie?
R – Sì, un Wrapmaster è progettato per resistere alle temperature delle lavastoviglie in commercio.
D – Posso usare qualsiasi rotolo di ricambio nel dispenser Wrapmaster?
R – No, possono essere usati solo rotoli di ricambio originali Wrapmaster.
D – Posso usare la pellicola trasparente nel microonde?
R – Sì, ammesso che la pellicola trasparente non venga a contatto con gli alimenti. È ideale per l’uso come agente di copertura – per coprire contenitori e riscaldare pasti impiattati. Per i migliori risultati porre la pellicola sul contenitore, forarla o alzare un angolo della pellicola per far uscire il vapore.
D – Posso usare la pellicola trasparente nel congelatore?
R – Sì. È ideale per la separazione piccoli articoli come pesce, costolette, bistecche, hamburger, dolci ecc. prima del sovraincarto in sacchetti o scatole di conservazione, in modo che possano essere rimossi singolarmente. Non aderirà molto bene, una volta che esce dal congelatore.
D – La pellicola trasparente è sicura per l’uso?
R – Tutte le nostre pellicole trasparenti soddisfano i livelli definiti dall’UE per la migrazione, tuttavia la pellicola trasparente in PVC non deve essere utilizzata per il confezionamento di alimenti ad alto contenuto di grassi (prodotti come strutto, burro e pesce). Per alimenti ad alto contenuto di grassi si raccomanda l’uso della nostra pellicola trasparente (PE) per uso generale.
D – Qual è la differenza tra pellicola PVC e PE?
R – PVC è la pellicola scelta dalla maggior parte dei ristoratori professionali in quanto ha le migliori proprietà di adesione ed è adatta per l’uso con il 95% degli alimenti. La pellicola in PE manca delle proprietà di adesione della pellicola trasparente in PVC ed è idonea per il confezionamento di alimenti ad alto contenuto di grassi come strutto, burro, formaggio e pesce.
D – Posso usare la carta alluminio nel congelatore?
R – La pellicola per catering è facile da modellare intorno agli alimenti e la sua resistenza e spessore terranno freschi gli alimenti quando conservati in un congelatore o frigorifero.
D – Per cosa può essere usata la carta forno?
R – La carta da forno è adatta per una varietà di applicazioni, ma è ideale per la cottura di tutti i tipi di torte, biscotti, meringhe e soufflé. Non vi è alcuna necessità di ungere gli stampi per dolci, teglie o la carta da forno stessa. La carta da forno può essere utilizzata anche per la realizzazione di sacchetti di glassa. Può essere utilizzata nel microonde per singole porzioni e nel congelatore per separare porzioni prima del congelamento.
D – La carta forno può essere usata nel forno?
R – Sì, la carta da forno può essere utilizzata nel microonde e anche in forni tradizionali a temperature fino a 220°C.
“Sono anni che usiamo i prodotti Wrapmaster, che rendono tutto più veloce e più semplice in una cucina attiva. Quando non entrato a far parte di Anglo American ho chiesto al mio responsabile di passare dai cutterbox per cartone al dispenser Wrapmaster. Il fatto che è possibile lavarli, prende l’incontro salute e sicurezza, nonché le regole di igiene più semplici, quindi abbiamo poche macchie in giro per la cucina”
John Runacres - Sous Chef, Anglo American