Toppits Professional Wrapmaster® – das ultimative System zum Verpacken von Lebensmitteln – ruft Köche und Betreiber dazu auf, jetzt gegen Lebensmittelverschwendung vorzugehen und kostensparende Gewohnheiten zu verankern, bevor die Gesetzgebung 2030 in Kraft tritt.
Weil sich die Regierung dafür einsetzt, dass Lebensmittelabfälle überhaupt nicht mehr deponiert werden, werden durch das Umweltgesetz 2021 bereits neue Vorschriften eingeführt. Ab 2023/24 müssen Betreiber ihre Lebensmittelabfälle von allgemeinen Abfällen sowie anderen wiederverwertbaren Abfällen trennen und sie dem Recycling zuführen. Ab 2030 dürfen Gastronomiebetriebe ihre Lebensmittelabfälle nicht mehr auf Deponien oder zur Verbrennung geben.
Diese jüngste Maßnahme beim Kampf gegen Lebensmittelabfälle bedeutet, dass Betreibern stark belasteter Küchen noch zusätzliche Kosten entstehen. Bei frühzeitiger Planung bietet das innovative Toppits Professional Wrapmaster®-Lebensmittelverpackungssystem jedoch eine effektive Lösung … und unterstützt Köche und Gastronomen bei der Bewältigung der Herausforderungen, die von der neuen Lebensmittelabfallgesetzgebung ausgehen.
Der prämierte Spender hat sich weltweit einen festen Platz in Küchen erobert, weil er den Verbrauch und die Kosten von Frischhaltefolie reduziert, Lebensmittelabfälle minimiert und wertvolle Zutaten dabei weitaus besser und kosteneffektiver schützt und konserviert als herkömmliche Abrissboxen und lose Rollen. So sehr, dass 97 % der befragten Köche bestätigten, dass Toppits Professional Wrapmaster® ihnen geholfen hat, weniger Lebensmittelverpackung in der Küche zu verwenden*.
Adrian Brown, Geschäftsführer von Cofresco Foodservice, sprach über die Herausforderungen, denen sich die Foodservice-Branche stellen muss:
„Die Frist für die Einhaltung der Vorschriften rückt rasch näher (2023/2024). Betreiber müssen ihre Praxis in Bezug auf Lebensmittelabfälle anpassen, um die Vorschriften einzuhalten und die Lebenshaltungskostenkrise zu bekämpfen. In der Küche ist es derzeit jedoch hart. Die Preise für Zutaten, Energierechnungen, Personalgehälter und die daraus resultierenden Menüpreissteigerungen machen sich bemerkbar, kleine betriebliche Umstellungen werden aber langfristig helfen. Wir möchten Köche und Betreiber nach Möglichkeit mit einem nachhaltigen, kosteneffektiven und praktischen Ansatz zum Verpacken und Schützen von Lebensmitteln unterstützen.“
Sage und schreibe drei von vier Köchen verwenden Toppits Professional Wrapmaster® in ihrem Betrieb. Die patentierte, verdeckte Klinge des Systems liefert eine weitaus bessere Schneidleistung als herkömmliche Abrissboxen und lose Rollen, weshalb dieses ultimative Verpackungssystem in der Regel weniger Lebensmittelverpackung verschwendet und eine 20%ige Kosteneinsparung ergibt.
Adrian Brown fügt hinzu:
„Angesichts dieser schwierigen Situation ist Toppits Professional Wrapmaster® in der Küche unentbehrlich und bedeutet, dass weniger verschwendet und mehr gespart wird. Dank unserer 40-jährigen Entwicklungsarbeit ist Wrapmaster® weitaus besser für die Umwelt und vor allem für das Budget. Ein nachhaltiger und kosteneffektiver Ansatz bei Lebensmittelabfällen ist möglich, und mit unserem innovativen Verpackungssystem können Köche diese Herausforderungen frontal angehen“.
Toppits Professional Wrapmaster® wird von der Craft Guild of Chefs wie auch Lebensmittelsicherheitsexperten empfohlen und kann in einer gewerblichen Spülmaschine desinfiziert werden, um das Kreuzkontaminationsrisiko zu verringern und die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Außerdem bedeutet das robuste Gehäuse, dass Frischhaltefolie, Aluminiumfolie und Backpapier stets vor Verschüttungen und Schmutz geschützt sind. Die patentierte, verdeckte Klinge im Spender garantiert, dass die Hände beim schnellen Schneiden stets sicher sind.
Zum Toppits Professional Wrapmaster®-Sortiment zählen Toppits Professional Wrapmaster® 3000, Toppits Professional Wrapmaster® 4500 und Wrapmaster® Duo, der zwei Materialtypen spendet oder von Großverbrauchern eines Materials verwendet werden kann, sowie Wrapmaster® Compact. Betreiber profitieren von der Toppits Professional Wrapmaster® Sustainable Collection – dieses ultimative, nachhaltige und professionelle Verpackungssystem bietet ein Produktsortiment, zu dem die neue kompostierbare Frischhaltefolie, die recycelbare PE-Frischhaltefolie, das kompostierbare Backpapier und die nachhaltigen Flexsil-Lid™ Silikondeckel von Wrapmaster® zählen.
*Wrapmaster®-Forschung, Unabhängige Toluna-Umfrage, 2021.
**Prova di 3 settimane in un ristorante. 20% in meno di pellicola trasparente, 25% in meno di alluminio e 25% in meno di carta da forno rispetto agli astucci in ca3-wöchige Erprobung im Restaurant. 20 % weniger Frischhaltefolie, 25 % weniger Aluminiumfolie und 25 % weniger Backpapier im Vergleich zu Abrissboxen.